为强化师生实验室安全意识，提升应急处置能力，5月 20日上午，食品系在二号实训楼五层食品检测实训室开展实验室安全应急综合演练。本次活动融合安全教育与多场景实战演练，该系实验室管理员、实训教师及学生全程参与，以 “理论+实操”模式筑牢实训安全防线。

安全教育先行：拧紧思想 “安全阀”

演练前，实验室管理员围绕实验室安全核心要点展开系统培训。从实验室准入制度、化学试剂分类管理、仪器设备规范操作到个人防护装备使用，逐项拆解安全规范。针对食品检测中常见的腐蚀性、毒性试剂，管理员特别强调“双人双锁”存放制度与标准化取用流程，并现场演示实验服、防护手套的规范穿戴方式，强调“防护装备是安全操作的第一道屏障”。

实战演练淬炼：多场景模拟检验应急能力

场景一：蒸汽压力灭菌锅操作事故处置

 模拟实训人员违规提前开盖导致手臂烫伤场景。实训教师立即启动应急流程：迅速将伤者转移至安全区，用流动凉水持续冲洗烫伤部位15分钟，待皮肤降温后涂抹烫伤膏并完成包扎。随后，管理员对设备进行全面安检，复盘操作规范，重申“升温-保压-降温降压”全流程要求及在岗值守纪律。

场景二：初起火灾应急响应

突发“电器短路起火”险情，实训教师第一时间切断电源，使用灭火器对准火源根部实施灭火，同时组织学生按既定路线疏散。全体人员俯身捂鼻，沿逃生通道快速撤离至安全集结点，整个过程用时3分钟，实现“火情控制”与“人员安全”双目标。

场景三：紧急疏散综合演练

随着警报声响起，师生按照安全标识指引，以班级为单位有序撤离。过程中，各楼层引导员维持秩序，确保无拥堵、无遗漏，充分展现出师生扎实的应急素养与团队协作能力。

复盘提升：构建长效安全机制

演练结束后，系部组织现场复盘会。针对部分学生逃生路线不熟悉、初期处置流程衔接等问题，提出三项改进措施：一是优化应急预案，增加楼层疏散示意图张贴密度；二是增设“学生安全督导员”岗位，强化日常实操监督；三是将应急演练纳入实训课程考核，推动安全技能常态化训练。

 食品系负责人表示，本次演练是落实“安全第一、预防为主”理念的重要实践，后续将以“每月一小练、每季一大练”模式，持续深化实验室安全管理，为教学科研工作营造稳定有序的安全环境。